Rybník Pařez leží v srdci Prachovský skal necelé 2 km od obce Zámostí-Blata v blízkosti rekreačního zařízení LIAZ. Rybník patří mezi významná lokální biocentra CHKO. Rozloha rybníku je 3,2 ha, je napájen z několika lesních přítoků. Dno rybníka je tvořeno pískem a jílem. Rybník nebyl vypuštěn od roku 1990. Rybářský klub České republiky na rybníku hospodaří od roku 2014. Obsádku rybníka tvoří trofejní kapři kolem 22 kg, jeseteři přes 20 kg, amuři, líni, candáti, štiky a zejména i trofejní sumci o váze až 100 kg. U rybníka je k dispozici kompeltní zázemí, tj. restaurace, možnost ubytování v chatkách nebo hotelu, volejbalové a fotbalové hřiště. U rybníka jsou k zapůjčení pramice a drobné rybářské vybavení. Na rybníku lze realizovat odlov ryb pouze systémem „Chyť a pusť“.